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Seria o açúcar o grande responsável pela epidemia de obesidade e diabetes no mundo?

Em seu novo livro The Case Against Sugar, o escritor Gary Taubes defende que o doce em nossa comida é a causa mais provável das epidemias paralelas de obesidade e diabetes. Acompanhe entrevista concedida a Julia Belluz. Há uma linha muito marcante no livro: “Nosso consumo de açúcar ao longo dos séculos pode ter mudado

O mal da civilização – A história da obesidade ainda é um universo cheio de perguntas e com poucas respostas!

“Em 1934, uma jovem pediatra alemã chamada Hilde Bruch mudou- -se para os Estados Unidos, se instalou na cidade de Nova York e ficou ‘impressionada’, como escreveu mais tarde, com o número de crianças obesas que viu – ‘realmente obesas, não só nas clínicas, mas nas ruas e nos metrôs, e nas escolas’. Com efeito,